Gastronomie

Le Centre culturel turc de Lyon avait organisé du 8 au 11 mai dernier le salon de la Turquie s’intitulant FESTICULTURE à LYON EUREXPO. Au final, ce seront environ 93.000 visiteurs qui auront fait le déplacement pour voir les expositions, l’artisanat, les voyagistes, les spectacles, les concerts, les entreprises, associations et autres… Opération réussi donc pour le Centre culturel turc de Lyon.
Un autre signe que la Turquie désormais intéresse, beaucoup d’élus et d’invité de haut rang (…)

Dans une région amazighe de l’ouest algérien, plus exactement à Khemis, située sur le flanc de la vallée de Beni-Snous, dans la wilaya de Tlemcen, existe à nos jours un café turc ; quel paradoxe ! Nos arrières-grands pères s’ils venaient à revenir sur terre s’y accommoderaient confortablement.
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Festival organisé par Sylvie Dinh-Goupille
VIENS AVEC TON KEBAB MARDI 3 NOVEMBRE A PARTIR DE 18 H SUR LA PLACE DE LA MAIRIE DE BEZIERS
2015
POUR "VIENS AVEC TON KEBAB" SOYONS CRÉATIFS ! PANCARTES HUMORISTIQUES, PHOTOGRAPHIES DÉTOURNÉES, MUSIQUE FESTIVE. Tout le monde peut participer et inviter ses amis,de Béziers ou ailleurs.
Cher(e)s ami(e)s kebabophiles...
Après (liste non exhaustive) le fichage des enfants musulmans, le fichage des opposants, nous avons appris avec consternation (…)

Le ’Festival de la culture et des plats anatoliens’ dont la 3ème édition se déroule cette année, s’est ouvert avec une vive attention.
Lors du festival turc transportant aux Etats-Unis, la culture historique et les saveurs de l’Anatolie, la Turquie est représentée à des milliers de kilomètres avec des images très animées.
Les visiteurs commencent à connaître l’Anatolie en traversant des portes symbolisant les civilisations seldjoukides, ottomanes, hittites et romaines.
Par la suite, ce (…)

Continuons notre tour du monde des différentes façons de servir le café, et après le Jebena éthiopien et le Dallah bédouin, voici l’Ibrik turc, seul « vrai » réceptacle pour faire et servir le café turc, qui se boit dans le Caucase, la péninsule balkanique, Moyen-Orient et certains espaces d’Afrique du Nord. Ce récipient fait d’étain ou de cuivre poli et délicatement ciselé par des artisans experts, s’est répandu au Moyen Orient à partir du 15ème siècle et est toujours aujourd’hui sur la (…)

Le mercimek corbasi avec sa belle teinte rose et des piments déposés à sa surface fait envie. Les lentilles corail employées sont des légumineuses rouges décortiquées de leur peau. Elles sont ainsi plus digestes et plus rapides à cuire que les autres variétés.
Des carottes et des tomates renforcent encore l’aspect visuel. Des oignons et de l’ail font ressortir le goût des lentilles. Les herbes aromatiques et les piments sont variables. Certains chefs mettent de la menthe séchée, d’autres (…)