Gastronomie

Combien d’entre vous se sont déjà sentis perplexes face à une spécialité culinaire inconnue ? Lepetitjournal.com d’Istanbul a sélectionné pour vous quatre plats et un dessert atypiques à (re)découvrir.
À vos fourchettes !
Source : lepetitjournal.com
Islak Burger : le burger humide Le hamburger turc le plus célèbre est sans aucun doute le Islak Burger, littéralement "burger humide". Ces burgers sont bel et bien "mouillés" et pour cause : la viande est trempée préalablement dans une (…)

C’est une première pour la Turquie : Osman Gündüz a représenté son pays lors de la prestigieuse compétition mondiale des Masters de la boulangerie, qui a un eu lieu à l’occasion de la foire Europain 2018, à Paris, du 3 au 6 février. Cette compétition prestigieuse rassemble 18 candidats venus du monde entier pour tenter de décrocher le Graal de la compétition : le titre de meilleur boulanger au monde. Les candidats s’affrontent autour de trois spécialités : panification nutritionnelle, (…)

Le mot turc “ simit ” est entré dans le dictionnaire anglais Oxford , qui est défini comme un type de pain souvent recouvert de mélasse et de graines de sésame, originaire de Turquie.
Largement connus sous le nom de « bagels turcs » dans le monde, ces anneaux maigres de pâte recouverte de graines de sésame sont un spectacle omniprésent dans les rues de Turquie. Vous les rencontrez en piles derrière des charrettes vitrées dans les rues, assis avec du « krem peynir » (fromage à la crème). (…)

Le ’Festival de la culture et des plats anatoliens’ dont la 3ème édition se déroule cette année, s’est ouvert avec une vive attention.
Lors du festival turc transportant aux Etats-Unis, la culture historique et les saveurs de l’Anatolie, la Turquie est représentée à des milliers de kilomètres avec des images très animées.
Les visiteurs commencent à connaître l’Anatolie en traversant des portes symbolisant les civilisations seldjoukides, ottomanes, hittites et romaines.
Par la suite, ce (…)

Melek - joli prénom qui veut dire ange- vous enchantera désormais une fois par mois sur couleurs d'istanbul, avec une toute nouvelle rubrique tenue par une nouvelle rédactrice Melek Sİyar tous les 21 du mois :
"une couleur : une recette de Melek".
Née à Lyon , la capitale gastronomique, Melek Siyar s'est donné pour mission de faire découvrir la cuisine turque dans un blog mine au trésor " Manger turc" et en parle avec ces mots "Étant mariée avec un (…)

Si le sucuk est originaire de Turquie, ce saucisson épicé est riche en saveurs et très goûteux. Il se consomme généralement dès le petit-déjeuner.
Un plat sans frontières
Le sucuk possède de multiples origines orientales : turques, bulgares, grecques, arméniennes ou serbes. Selon le pays où il se consomme, son appellation change. Ainsi, on parle de « soutzouki » en Grèce ou de « soudjoukh » en Arménie. En Turquie, il s’agit de « sucuk » que l’on prononce « soudjouk » ou « soudjour ». (…)