Gastronomie

Il est un incontournable pour quiconque décide connaître ce pays transcontinental. La particularité de cette gourmandise est l’association des textures. Elle lui donne un aspect à la fois fondant et croustillant.
L’aventurier venu de Hatay
As-tu déjà entendu parler du kunefe ou mieux, as-tu eu la chance de succomber à son charme ? Il n’est jamais trop tard pour te laisser apprivoiser par ce dessert incontournable de la gastronomie turque. Le plat est originaire du sud-est de la Turquie, (…)

Le ciné-club du collège Georges-Brassens est depuis très longtemps une source d’ouverture, de débats et de découvertes. On se souvient qu’il y a quelques années, c’est Claude Chabrol en personne qui était venu débattre autour d’un de ses films.
Plus récemment, ce sont des thèmes comme la justice, la déforestation ou encore les enfants de la guerre qui ont été au coeur de la vie de ce club avec une exposition plus large dans l’établissement.
Cette année, au travers d’un film centré sur (…)

A Kercado, l’association Mine de rien a rassemblé quelques Français désireux de s’initier à la langue turque, pour mieux faire connaissance avec des familles qu’ils côtoient au quotidien.
L’initiative
Boulettes de lentilles au boulgour, aubergines farcies au riz, petits gâteaux à base de beurre, sucre, et farine... Le repas franco-turc, confectionné hier dans les locaux de l’association Mine de rien à Kercado, promettait de faire le plein de saveurs. Et de convivialité.
Cette « journée (…)

Les Pide sont des sortes de pizzas de forme ovale et allongée garnies soit de viande hachée, soit de fromage, soit de légumes. Les pizzas turques de forme ronde s’appellent Lahmaçun. Autant vous dire que les Pide sont à déguster impérativement lorsque l’on voyage en Turquie.
Ils sont cuits dans des fours en pierre, ce qui leur donne un gout inimitable. C’est probablement mon plat préféré.
RECETTE PÂTE A PIDE : Ingrédients pour la pâte (5 Pide) : 500g de farine 20g de levure fraîche de (…)

Les 27 et 28 octobre, les Journées gastronomiques de Sologne seront de retour. Au menu : la Turquie, de nouveaux concours et des saveurs d’ici et d’ailleurs.
Les 27 et 28 octobre, les Journées gastronomiques de Sologne seront de retour. Au menu : la Turquie, de nouveaux concours et des saveurs d’ici et d’ailleurs.
L’équipe des Journées gastronomiques de Sologne est à pied d’œuvre. Des mois qu’elle peaufine l’organisation. Malgré les défections de dernière minute ou les a priori sur le (…)

L’iskender kebab est un plat à base de viande, spécialité de la région de Bursa. Il consiste en lamelles de viande d’agneau servies sur une tranche de pain plat, le pide. Elles sont arrosées de beurre fondu et de sauce tomate au moment de servir. L’assiette est accompagnée de yaourt.
Le kebab est de la viande longuement marinée, puis rôtie sur une broche verticale. Elle est ensuite découpée en longues tranches plutôt qu’en petites lamelles comme dans le kebab traditionnel. La viande est (…)