Gastronomie

Il existe sans doute des endroits plus accueillants pour la viticulture que les paysages désolés du sud-est de la Turquie. Mais l’enquête menée par José Vouillamoz est formelle. C’est sûrement ici que les ancêtres de nos vignerons ont pressé du raisin pour produire le premier vin de l’histoire, il y a près de 10.000 ans.
Botaniste de formation, José Vouillamoz s’est lancé sur la piste des origines du vin il y a près de dix ans. Avec un spécialiste de biologie moléculaire, Patrick McGovern, (…)

Le Guide Michelin, célèbre guide gastronomique français, ajoutera cet automne Istanbul à son catalogue, sa 38ème destination, a annoncé jeudi sur place son directeur international Gwendal Poullennec.
"Istanbul est une destination culinaire de premier plan (...) que nous souhaitons promouvoir auprès de tous les gourmets", a déclaré M. Poullennec lors d’une conférence de presse.Les équipes d’inspecteurs de l’emblématique guide rouge sont déjà en ville, a-t-il annoncé, sans en préciser le (…)

Si vous aimez les sucreries exotiques et que vous avez déjà envisagé de les préparer à la maison, cette recette de gâteau turc au baklava est faite pour vous ! C’est l’ une des élaborations les plus célèbres de la cuisine turque , et on dit qu’elle trouve son origine dans les cuisines impériales du palais de Topkapi au XVe siècle.
Quelle est l’origine du baklava ?
Cette première version du baklava n’était cuisinée que pour des occasions spéciales , étant considérée comme un repas pour (…)

Les 27 et 28 octobre, les Journées gastronomiques de Sologne seront de retour. Au menu : la Turquie, de nouveaux concours et des saveurs d’ici et d’ailleurs.
Les 27 et 28 octobre, les Journées gastronomiques de Sologne seront de retour. Au menu : la Turquie, de nouveaux concours et des saveurs d’ici et d’ailleurs.
L’équipe des Journées gastronomiques de Sologne est à pied d’œuvre. Des mois qu’elle peaufine l’organisation. Malgré les défections de dernière minute ou les a priori sur le (…)

Dans une région amazighe de l’ouest algérien, plus exactement à Khemis, située sur le flanc de la vallée de Beni-Snous, dans la wilaya de Tlemcen, existe à nos jours un café turc ; quel paradoxe ! Nos arrières-grands pères s’ils venaient à revenir sur terre s’y accommoderaient confortablement.
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Le gâteau emblématique de Bourg-en-Bresse a régalé des milliers de clients du Péché mignon. Christophe Félix, le patron de La Chaupinette relance cette pâtisserie qui ? depuis quatre ans avait disparu des étals.
Il a régalé des milliers de papilles bressanes ! Le Turc, ce succulent gâteau spécialité du Péché Mignon la pâtisserie tenue pendant une trentaine d’années par Catherine et Christian Perret ? rue Foch à Bourg-en-Bresse. Quand le commerce a baissé rideau l’été 2016, les gourmets ont (…)