Gastronomie
21 mars 2021
La diversité des fromages de Turquie plus que connue
La plupart des études situent les types de fromages produits en Turquie à environ 200, mais étant donné que le concept de (…)
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18 mai 2020
Offrez-vous les douceurs sucrées et salées du Ramadan en Turquie
La Turquie et d’autres pays musulmans sont actuellement en proie au mois de Ramadan, au cours duquel les fidèles jeûnent de (…)
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20 juillet 2019
Histoires gourmandes. La moussaka, plat d’été par excellence
"Histoires Gourmandes" vous propose aujourd’hui un plat de saison à partager entre amis sur une terrasse, dans la tiédeur (…)
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2 juin 2019
LA CRÈME DE BUFFLONNE D’AFYON : Afyon kaymağı
LA CRÈME DE BUFFLONNE D’AFYON : Afyon kaymağı La province d’Afyonkarahisar est célèbre dans tout le pays grâce à son pavot (…)
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12 avril 2019
Les spécialités turques sont à l’honneur au Yakamoz, à Chalon-sur-Saône
Les spécialités turques sont à l’honneur au Yakamoz, à Chalon-sur-Saône La gastronomie turque ne s’arrête pas aux kebabs. (…)
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20 mars 2019
LE BAKLAVA & LA LÉGENDE ÖZCANIOTE
Pour clore la journée, je vous offre ce dessert feuilleté commun à tous les peuples de l’Empire ottoman et de la Perse. Même (…)
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10 juillet 2018
Le nouveau soft power turc : l’exportation de thé dans 93 pays
Au premier semestre 2018, l’exportation du thé turc vers 93 pays a rapporté 4,5 millions de dollars selon les données de (…)
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3 juin 2018
Les goûts retrouvés d’Anatolie
Une jeune garde de cuisiniers en Turquie est en train de réveiller la gastronomie locale. Avec une obsession simple : (…)
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18 avril 2018
İĞDE
İĞDE Parmi les fruits très prisés par les Turcs mais quasiment inconnus en France, outre la cornouille (kızılcık) que j’ai (…)
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28 février 2018
Boulettes cuisses de femme (Kadin Budu Köfte)
Les kadin budu kofte, qui signifie en turc "boulettes cuisses de femme", furent jadis préparées dans les cuisines de la cour (…)
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À propos de Gastronomie
La gastronomie turque s’impose aujourd’hui comme une référence mondiale, dépassant largement sa réputation liée aux kebabs pour révéler une complexité régionale héritée des traditions méditerranéennes, moyen-orientales et balkaniques. Elle repose sur l’utilisation généreuse d’épices, d’huile d’olive, de légumes frais et de viandes de qualité, le tout structuré par des rituels sociaux forts comme l’hospitalité autour du thé et du café, ainsi que par une grande variété de douceurs emblématiques comme les baklavas. Cette cuisine ne se résume pas à ses plats ; elle incarne un véritable art de vivre qui, par sa richesse et son accessibilité, continue d’influencer les habitudes alimentaires internationales tout en restant un vecteur central de l’identité et du rayonnement culturel de la Turquie.