La baguette du Franco-turc Ilyas

Deux jeunes Clermontois reprennent la boulangerie du quartier Saint-Jacques

L’enseigne Crousti Pain a disparu du boulevard Claude-Bernard, à Saint-Jacques, où elle était installée depuis 2006. Elle est devenue Les P’tits pains. Plus qu’un changement à Clermont-Ferrand, une petite révolution. Avec une forte dimension symbolique.
Elle a jeté l’éponge, dit-elle, « de guerre lasse ». Usée, fatiguée après deux dernières années d’exploitation marquées par les tensions et les incivilités à répétition, Sophie Duprez a choisi de plier bagage. Il y a un mois, la fondatrice et présidente de l’enseigne Crousti Pain a trouvé un duo de jeunes investisseurs prêts à relever le défi. Marché conclu. (...)

Lire la suite sur La Montagne (par Stéphane Barnoin)