Alper Kerim pointe toutefois un risque majeur : l’arrivée de nouveaux opérateurs inexpérimentés qui cherchent à tirer profit de l’abondance de l’offre. « Le principal défi sera de faire face à des exportateurs inconnus et sans expérience qui tenteront de perturber le marché, attirés par l’importance de la récolte. Ces acteurs pratiquent des prix erronés, font des calculs approximatifs et, pour la plupart, ne respectent pas leurs engagements contractuels — autant d’éléments qui nuiront à l’image du marché turc de la cerise. Je conseille vivement aux acheteurs de travailler avec des entreprises sérieuses, bien établies, disposant de leurs propres vergers et de leur propre station de conditionnement, capables de garantir un service de qualité et des livraisons dans les délais. La cerise est un fruit particulièrement fragile : toute opération doit être menée dans les temps, et le moindre retard peut avoir des conséquences importantes. »
Malgré les tensions au Moyen-Orient, Alper Kerim n’anticipe pas de difficultés majeures, l’entreprise étant principalement tournée vers d’autres marchés : « Les exportations vers les pays du Golfe restent quelque peu compliquées, car les vols cargo de la compagnie aérienne turque ne desservent pas encore cette région. Nous cherchons donc d’autres solutions pour approvisionner nos clients. Nos principaux débouchés sont les pays européens et asiatiques. Le transport routier vers l’Europe fonctionne parfaitement, sans aucun problème. Le fret aérien vers l’Asie est également opérationnel. Ces deux marchés ne devraient donc pas poser de difficultés. »
« Nos marchés prioritaires se situent en Europe, notamment dans les pays scandinaves. Les pays du Golfe ne constituent donc pas notre cœur de cible, même si nous avons conclu des accords avec quelques enseignes de grande distribution, notamment à Dubaï, que nous serons en mesure d’approvisionner malgré les contraintes logistiques. Ce sera une belle saison pour les cerises turques. Nos cerises de la marque DeBa maintiendront leur niveau de qualité habituel, et nous continuerons à livrer des cerises fraîches, savoureuses et croquantes, comme toujours », conclut Alper Kerim.