Turquie News

Les secrets du miel le plus cher du monde : l'or liquide des montagnes turques

Engin — 2026-08-16T04:15:09Z

Les secrets du miel le plus cher du monde : l'or liquide des montagnes turques
Dans les montagnes sauvages du nord-est de la Turquie, un miel rare est devenu un véritable produit de luxe. Appelé « Peri Balı », ou « miel des fées », et commercialisé à l'étranger sous le nom d'Elvish Honey, il est produit en quantité extrêmement limitée dans les montagnes d'Artvin, au bord de la mer Noire.
Longtemps présenté comme « le miel le plus cher du monde », il continue aujourd'hui de faire parler (…)

- Gastronomie / Gastronomie

Grèce et Balkans : La « guerre pacifique » du yaourt et du café contre l'héritage ottoman

Hakan — 2026-07-16T11:00:00Z

Si vous voyagez en Grèce, en Bulgarie ou à travers les Balkans, vous serez frappé par la ressemblance frappante des menus locaux avec ceux d'Istanbul. Pourtant, ne commettez jamais l'erreur de dire à un restaurateur d'Athènes ou de Sofia que son plat signature est d'origine turque. Derrière les comptoirs et dans les cuisines, une véritable bataille identitaire et pacifique fait rage pour effacer les traces culinaires de l'Empire ottoman.
L'affaire politique du « café grec »
Il n'y a pas (…)

- Culture / Culture, Gastronomie

L'histoire secrète du Cappuccino : Comment un moine et du café turc « volé » ont conquis l'Italie

Hakan — 2026-07-10T12:06:48Z

C'est le roi des comptoirs italiens. Chaque matin, des millions de personnes savourent son dôme de mousse de lait parfaite. Pourtant, le cappuccino ne doit pas sa naissance à la dolce vita romaine, mais à la panique d'une retraite militaire, à des sacs de café abandonnés par l'armée ottomane et à l'intervention d'un moine au palais délicat. Plongée dans une histoire où la géopolitique rencontre la gastronomie.
Tout commence en septembre 1683. L'armée de l'Empire ottoman, qui assiège (…)

- Culture / Culture, Gastronomie

L'ingrédient secret des célèbres boulettes IKEA sont en réalité turques

Hakan — 2026-06-04T12:57:43Z

Chaque année, des millions de gourmands font une halte dans les cafétérias du géant du meuble IKEA pour y déguster ses mythiques boulettes de viande. Présentées comme le symbole absolu de la gastronomie suédoise, les Köttbullar cachent pourtant un secret historique surprenant.
En réalité, ce fleuron scandinave doit tout à l'Empire ottoman.Si vous pensiez croquer dans une tradition 100 % scandinave, le gouvernement suédois a lui-même brisé le mythe.
Dans un aveu officiel publié sur son (…)

- Gastronomie / Gastronomie

Qu'est-ce que Karnıyarık ?

Hakan — 2024-01-05T17:46:35Z

Le Karnıyarik est un plat d'aubergines frit dans l'huile et farcies de légumes et de viande. On y verse un peu de sauce tomate, puis on le cuit et on le mange généralement avec du riz et toujours avec du yaourt nature.
Origine
Pendant la période Seldjoukide, les turcs ont été initiés au riz par l'intermédiaire de commerçants arabes. Il est donc tout à fait naturel que la cuisine ottomane ait été fortement influencée par les plats abbassides. Il existe de nombreux livres de cuisine (…)

- Gastronomie / Gastronomie

Cinq spécialités culinaires qui peuvent surprendre en Turquie

Hakan — 2023-12-22T14:27:55Z

Combien d'entre vous se sont déjà sentis perplexes face à une spécialité culinaire inconnue ? Lepetitjournal.com d'Istanbul a sélectionné pour vous quatre plats et un dessert atypiques à (re)découvrir.
À vos fourchettes !
Source : lepetitjournal.com
Islak Burger : le burger humide Le hamburger turc le plus célèbre est sans aucun doute le Islak Burger, littéralement "burger humide". Ces burgers sont bel et bien "mouillés" et pour cause : la viande est trempée préalablement dans une (…)

- Gastronomie / Opinion, Gastronomie

Un succès d'exportation culinaire en provenance de Turquie

Hakan — 2023-09-11T16:55:33Z

La cuisine turque est aussi unique que la position géographique du pays. Avec Kebab, pilaf, boulgour, entrées de différentes sortes appelées plats « meze », la cuisine turque reflète les traditions de l'Afrique du Nord, du Moyen-Orient, des Balkans et de la région méditerranéenne.
Mais aussi diverses que soient les spécialités régionales entre la mer Égée et l'Anatolie, il y a un point sur lequel toute la Turquie s'accorde : manger est l'une des activités centrales de la vie, et il est (…)

- Gastronomie / Culture, Gastronomie

Le café turc

Hakan — 2022-07-31T16:13:40Z

Le café est le nom général d'un arbre de la famille de la garance et d'une boisson obtenue à partir des fruits de cet arbre. Il n'a pas été facile d'apporter du café au Yémen depuis l'Éthiopie, puis sur les terres turques depuis le Yémen et de l'adapter à la vie quotidienne.
En 1517, Özdemir Pacha, gouverneur du Yémen, apporta du café à Istanbul. Le café qui a été adopté par les Turcs ottomans en peu de temps, a commencé à être nommé "café turc" en cuisinant dans des pots.
Le café a (…)

- Histoire / Gastronomie, Café turc

Sorbet : non seulement un classique du Ramadan, mais rafraîchissant toute l'année

Hakan — 2022-07-31T15:36:12Z

Pour le temps particulièrement chaud que nous voyons de nos jours, vous voudrez peut-être vous rafraîchir et vous rafraîchir avec une boisson froide et saine qui rajeunira votre langue desséchée, si c'est le cas, un sorbet bien fait est le remède parfait.
Je suppose que nous avons tous des problèmes assez compliqués pour nous réchauffer par temps froid et nous rafraîchir par temps chaud. Oui, et notre problème en ce moment est de nous calmer. Il y a une phrase qui signifie à peu près (…)

- Gastronomie / Gastronomie, Sorbet

[Fluffy Sweet & Creamy] Ce gâteau Baklava Trick vous séduira

Hakan — 2022-07-31T15:14:41Z

Si vous aimez les sucreries exotiques et que vous avez déjà envisagé de les préparer à la maison, cette recette de gâteau turc au baklava est faite pour vous ! C'est l' une des élaborations les plus célèbres de la cuisine turque , et on dit qu'elle trouve son origine dans les cuisines impériales du palais de Topkapi au XVe siècle.
Quelle est l'origine du baklava ?
Cette première version du baklava n'était cuisinée que pour des occasions spéciales , étant considérée comme un repas pour (…)

- Gastronomie / Gastronomie