Un Turc parmi les meilleurs boulangers au monde

C’est une première pour la Turquie : Osman Gündüz a représenté son pays lors de la prestigieuse compétition mondiale des Masters de la boulangerie, qui a un eu lieu à l’occasion de la foire Europain 2018, à Paris, du 3 au 6 février. Cette compétition prestigieuse rassemble 18 candidats venus du monde entier pour tenter de décrocher le Graal de la compétition : le titre de meilleur boulanger au monde. Les candidats s’affrontent autour de trois spécialités : panification nutritionnelle, panification gourmande et panification artistique. Trois boulangers hollandais, français et thaïlandais ont remporté la compétition.

En lice dans la catégorie "panification nutritionnelle", Osman Gündüz a notamment fait goûter au jury du pain à base de farine "siyez", une farine de petit épeautre produite dans la province de Kastamonu, au nord-ouest de la Turquie. Le boulanger turc n’a pas remporté de prix lors de ses Masters de la boulangerie, mais s’est dit très satisfait tout de même d’être arrivé jusque-là. Pour accéder aux Masters de la boulangerie, il faut déjà avoir remporté la Coupe Louis Lesaffre et la Coupe mondiale de la boulangerie.

"En 2015, j’ai obtenu la première place lors de la compétition régionale et je me suis qualifié parmi les douze équipes qui participeraient à la deuxième compétition en France. Là encore, j’ai obtenu un très bon résultat et j’ai été contacté pour participer aux Masters de la boulangerie. Je suis fier d’avoir brandi le drapeau turc et d’avoir fait goûter notre pain", a déclaré Osman Gündüz, cité par l’agence Anadolu.

Source : Le Petit Journal